起放入料汁当中。

所有配料准备齐全，开始炒。

爆这种做法是起火快炒，

虽然备菜的时间很长，但真正炒海鲜爆三样的时间却很短。

锅中加入葱椒料油，

转大火，

下入海鲜三样，料汁，翻炒20秒左右，

即可出锅。

李瑞转过身，将海鲜爆三样盛入盘中。

但二十秒的时间，王莹大姐才刚刚闻到香味，正在往厨房走的路上。

王莹赶过来，帮忙在空桌子上摆了两幅碗筷。

“好香啊。”

姜蒜的香气十分浓郁，离开厨房的抽油烟机之后。

菜品的香味很快便充满了整个屋子。

盛出来的海鲜爆三样，明油亮芡，十分漂亮。

王莹虽然只会当前菜馆里的一道打卤面。

但经常看她父亲工作，也对菜品有了不错的了解。

料汁经过大火爆炒，蒸发水分，包裹在每一样海鲜上面，鲜味十足。

虽然是海鲜为主，但吃不出来厌烦的腥味。

食材选取固然有很大关系，但制作手法也也是无可挑剔。

而恰到火候的油炸，保留了虾仁、扇贝、鱿鱼，这三样食材本身的特点。

口感各异，吃起来很享受。

虾仁和扇贝的处理非常到位，鱿鱼的改刀也很漂亮。

她忍不住赞叹道：“基本功很扎实嘛，小伙子。”

随后，她又尝了一下菜品里面的配菜。

青椒虽然只经过了短短时间的爆炒，但也炒至断生，没有青涩的口感。细节注意的很好。

只是试试水平的海鲜爆三样，却被她一口接一口，吃个不停。

王莹大姐心中暗暗惊讶：

“哎呦，是爸爸的味道。”

(本章完)