着自己是《食尚》杂志的资深记者装装逼。但是，说话的人是中陵市星海大酒店的总厨师长，也是华夏御龙堂的顶级厨师之一。这句话又他的嘴里说出来，让郑天金完全没有办法反驳。

而这个时候，廖宗恒也开始解释了起来：“这应该是顶汤吧？”

无论是宇文峰，廖宗恒还是郭德海，他们三个人都是南方有名厨师。在华夏南方的城市，粤菜是十分有名的菜系。这边的人十分喜欢熬制炖汤，与北方的炖汤不一样，他们讲究的是老火靓汤。

加入海鲜，猪骨头，配合上特制的方法，就可以煮出汇聚了材料精华的高汤。而在高汤之上更高一级，就是顶汤。虽然说，熬制的方法几乎是一模一样的。但是，实际上要熬制出如同清水一般的顶汤，却要比熬制高汤要困难千百倍。