高。

恰值干旱，枣子更甜。

保存好的，稍微发酵一下，枣子一撕开，就像撕开蜜糖一样，制作成酒枣，怎么吃都吃不够。

“是这个时候，枣子可以采了，不过现在还有一点青，需要后续处理。”

参政赵耀这时出声，他的工作就是如此，熟悉整个北平行省的特产，然后跟百货商店的人接触，双方交流学习。

“青枣不要，晚一点采，别急，不然糖分低，很多人只知道枣子是红色的，其实不明白还有青的时候。

半青半红的枣子摘下来，焖一焖就全红了，然后再晒，发生糖化反应。

越晚摘的含糖越多，越是干旱越甜，这样的枣子必须维持好湿度，酒枣是最好的处理方式。”

铃儿怕官员着急，提前派人去收枣子。

好不容易遇到一次干旱，正是枣子好吃的时候，提前摘了，多可惜啊！

之前的干旱，村子里没少储备干旱地方的枣子，当药材用，也干制后放在那里。

有的地方没有枣树，百姓不知道大枣是什么样子的，以为都是红的。

其实枣子很多时候是半青半红的时候打下来，然后自然成熟后变红。