跟大米一样，日照时间越长越好，温差越大越好，有利于生物糖分累积。

最开始的时候由于交通和行政地区限制，大枣最好的位置是山东、河北北部、山西、甘肃一线的最好。

这一条线正是小麦最好的种植纬度，小麦好、大枣好、棉花好。

后来随着交通与行政、经济发展，才明白，最好的大枣在新疆，棉花也是，但小麦不是。

为了保持枣子的口感，一些地方就做成了酒枣，这个可好吃了，比直接吃枣子还香。

北平府密云县的金丝小枣，做成的酒枣，简直好吃得不要不要的……

刚刚动了派人去收枣子心思的府官们瞬间偃旗息鼓，多亏没出声。

“咱村子后山也有野枣子树，酒枣没吃过，谁想到了拿酒泡？”

有颗不甘寂寞之心的里长房大川又一次接话，他很努力的，没啥坏心思，只想参与进来。

“不是的房里长。”铃儿不生气，正常对待：“酒枣其实是自然发酵，不过最促进的东西是空酒坛子。

把枣子放在密封的坛子里，时间长一点，枣子发酵，就有酒气出现。

用装酒的坛子来装，这个过程更短，再短就是放白酒，与腌制咸鸭蛋一个道理。”

第1096章 浇草为人民心好

金丝枣不是指枣子的外观，而是成熟的枣子撕开，有糖的丝在撕开的枣子之间出现。

跟烤地瓜一样，烤好的地瓜，一撕，中间带着弦的。

最常见的是无花果，撕开，里面有糖丝，还有干的柿饼子，里面也有糖丝。

密云金丝小枣就是这个，撕开拉糖丝，叫金丝。

再直白点来解释，拉麦芽糖的糖稀，一拉就是很多丝。

更具体点，拔丝地瓜，拔丝那个过程，吃这个需要一碗凉水，别吃之前给喝了，一口干的那种。

官员们听着，又涨见识了，怎么处处都是学问啊！

午饭大家不喝酒，也不吃烤串儿了。

煮好的面，多过两遍井水，像吃炸酱面那样开吃。

谢巧儿吃得最欢快，她在船上吃的东

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