第312章跷脚牛肉

“有微微化冻的牛里脊吗？找一块来！”

“不好意思，这位大叔，本店都是新鲜牛骨、牛肉，每天凌晨从菜场进购回来，没有……”

“不要吹牛逼，刚才的汤中，我喝出了冰箱冷冻层的味道！”

老板：“……”

好吧，幸好后厨没有客人，雪浓汤店老板一脸羞耻地拿出一块刚刚放进冷冻不久的牛里脊：“这是我准备带回家……”

拿来吧你，哪来那么多挽尊的废话。

沈浪接过牛里脊闻了闻，还算新鲜，嗯，将其放在砧板之上，在众目睽睽下划出第一刀。

为什么要选用微微上冻的牛里脊？

那是因为沈浪制作的菜品是跷脚牛肉。

这道菜需要给牛里脊片成薄片，经过腌制后再下锅煮熟。

所以，薄片能否充分吸收腌料，且有牛肉纤维的口感是关键。

上冻后的牛肉，更加方便片薄而已。

说起来没有什么深文大义，但是在现场的所有人此时眼睛都不由自主瞪得老大。

只见沈浪将不好看的边边角角修掉后，用让人难以置信的速度把一整块牛里脊片成了一片片薄肉片。

郑俊河惊讶道：“没想到沈老师的刀工竟然这么好，我自从加入这个节目后，参观过无数餐厅后厨，也认识很多米其林的主厨，但是沈老师的刀工却是我见过的人中最好的！”

几个雪浓汤后厨的厨师看着下刀快准狠，每一刀都能片出均匀肉片的沈浪，满眼的不可思议，这尼玛，不会是隔壁餐厅挑场子的吧？

也不像啊，帅得过分了……

因为这家雪浓汤店的部分厨房墙壁是玻璃明档，当摄像转向玻璃墙隔断时，只见外面挤满了看热闹的客人。

“这个刀工，我只在电视中看过！”

“长得又帅，还会下厨，我们棒国的男人跟他相比，好差哦！”

“都说我们棒国男女对立严重，媒体把责任都归咎在我们女拳师身上，其实真的是这样吗？要是有这么优秀的男人，我愿意给他生孩子，生多少都行！”

“快看快看，他开始腌制了！”

沈浪要来调料，先在碗中放上葱姜和一小勺实用碱，几勺水，用力将葱姜汁水抓出。

然后在牛肉片中加入盐和胡椒粉，接着，少量多次将葱姜水倒入牛肉片中。

等葱姜水被沈浪抓伴吸收到牛肉中后，再放入鸡蛋清抓伴均匀。

最后加入淀粉，再此抓拌均匀。

郑俊河看呆了。

“原材

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