买。”

许世杰道：“不必了。每人一盘饺子，一碟凉菜。”

说是凉菜，酒楼里其实还有有卤肉、卤豆腐、肉丸子等等煮在锅里，是热的。这饺子馆里，只是不炒菜而已，热菜都是早做好的。

按着口味，六个人每人点了一碟自己喜欢的。学着许世杰的样子，王中孚五人看着菜单，每人也点三样菜拼成一盘。二十五文钱一份饺子，十文钱一份素菜，价钱不贵。

看着小厮离去，王中孚道：“这样大的酒楼，我们每个人才三十五文钱，他们靠什么赚钱？”

许世杰道：“我听人说，这酒楼与一般的酒楼不同。在这里吃饭，很快吃完就走，一餐每张桌子接待好几位客人。每个人的身上赚得多，但来的人多啊。”

在后世，这叫作翻桌率。饺子馆、面馆等地方靠的是薄利多销，与其他酒楼不一样。这是王宵猎从前世学习来的经验，故意这样做。

镇抚使司下面的酒楼有许多家。做饺子的就有三家。各自设计口味，各自在州县开分店，每家店独立核算。赚的钱多了，从主管到小厮都有奖金，赚的钱也多。做的不好，赚的钱少。

几乎各行各业，只要条件合适，王宵猎都要求官方参与开店。一般下设几家店，有自己特色，在治下州县开分店。这些店上面，一般有一个属于官方的类似于研究院的机构，有人在里面研究。研究出了新花色、新口味，技术教给下面的店，店给研究院回报。

第419章 误会

每人饮了两杯酒，就着菜吃了一大盘饺子，俱都心满意足。

王中孚道：“这里饺子着实好味道！以前在关中，从没吃过如此鲜美的。这样手艺，酒楼开到哪里都要赚钱！价钱又不贵，谁不来尝尝！”

许世杰道：“哪里那么容易！这样的饺子馆，每个州县几乎都有，味道相差不多。做的多了，就有人把手艺学去，自己开店。不是每个县城，生意都这么好的。”

王中孚听了奇道：“这样味道，我以前想都不敢想的，还有人能做得更好吃？”

许世杰点头：“有什么奇怪？这世上能人尽有，机会到了，就显露出来。更不要说，本来就有在官家店里做的人出来开店，味道自然是好的。”

王中孚道：“在官家店里做活，也可以出来开店？”

许世杰笑道：“又不是卖身在店里，自然可以出来。进店的时候签了契约。只要不违契约，随时都可以离开。只是时间还短，这样的店很少就是了。”

几个人议论着，许世杰会了账，一起出了酒楼。

到

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共6页