红。

味道可以哎！

咬上一口肉汁就渗出来，伴着辣椒面的辛辣，孜然胡椒的鲜香感，进到喉咙里直转圈。

她不由得眯起眼睛，刚想开口，却被身边另外一阵声音打断。

“哇周明远！你烤的肉唔，太好吃了吧？”

美食像是传感器，直达赵雪亮晶晶的眸子。

她甚至都没等第一串咽下去，就开始惊呼起来。

“你这是怎么烤的？感觉和我们沪城的烧烤味道一点都不一样。”

“确实好吃.”

大家先后品尝了一番，纷纷狼吞虎咽，予以肯定。

“你是不是去哪个烧烤摊修炼过啊？”

好吃的牛羊肉，一打打小啤酒，碰撞与欢乐的声音交织不停。

“修炼倒不至于，只不过有人教过我一点小技巧。”

周明远笑着摆了摆手。

“什么技巧？也教教我呗？”

川妹子许宁颇为热爱烹饪，顿时来了兴趣。

“比如碳的火候，是有讲究的。”

周明远伸出手，指了指炉子底下。

“碳要全部烧到白，火候透了之后，再放串才会好吃。”

“为什么？”

“因为把肉烤熟的不是碳，而是碳形成的高温白色灰烬。”

男人又举了个例子。

“你知道为什么有些人烤的串发黑吗？外糊内生，甚至签子都有可能烧断，这就是碳没烧透的结果。”

“天呐.这么懂，简直是生活家啊你。”

赵雪目不转睛地盯着周明远，感叹道。

“哎，老周，现在很多店上的是电烤炉，用这个是不是比较简单？”

动手能力为零的蔡志鹏，总算找到机会插嘴好奇道。

女孩子们聚焦在周明远身上的目光，让他打心底羡慕。

下次买个电烤炉，自己不就也能发挥一下了？

“老菜，电烤炉也没那么简单的。”

周明远夹了口毛豆，轻轻摇头。

“电烤温度低，核心是用料。”

“它本身很难直接烤出肉香，所以电烤串的肉，得用油和料喂透了，或者烤的时候随时刷油烤。”

“电烤的优势是温度恒定，不太容易烤糊，反而更适合大肉串，比如烤油边这种。”

“而且可以把肉块之间贴的比较紧，紧就会锁住汁水，外有酥壳内有汁。”

“缺点也很明显，就是没有那股烟熏火燎的碳味儿，撒烟熏辣椒粉和红甜椒粉也不行。”

“.学到了，牛逼。”

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