调料充分混合之后，加入适当的橄榄油，再次大力搅拌，直到酱汁乳化。

之后就是莴苣和甘蓝，将它们焯水之后晾干，再切成细丝与沙拉酱料混合在一起，最后放上橙子片作为点缀。

两盘汤分别是海鲜汤和大葱土豆汤。

其中海鲜汤需要在汤锅里事先用大火将洋葱炒软，再依次加入大葱、蒜泥、小茴香、辣椒粉和藏红，炒出香味，再之后是番茄膏、白葡萄酒和鱼汤。通过慢煨让食材的味道充分混合之后，依次加入蛤蜊、青口、鲜鱼。

直到让贝类全部开口，鱼肉变得结实而不透明，就可以关火装盘了，当然在装盘时还需要辅以橄榄油、大蒜和欧芹。

这种海鲜汤鲜辣可口，并且后味浓郁，不但能使宴会菜肴的整体风味更特别，而且还是优秀的主食蘸料。

至于大葱土豆汤的做法就比较简单了，首先在锅中煎培根，直到它变得金黄且出油。

之后将培根取出，利用锅内剩下的油脂炒制香料，包括大葱、西芹，还有百里香。

当香料全部被炒至变色之后，就可以加入盐、黑胡椒、土豆和高汤继续炖煮，等到土豆完全变软，再加入一些鲜奶油。

此时汤就可以盛盘，最后在上面撒上最开始煎好并磨碎的培根，就可以大快朵颐了。

热菜包括香煎鳟鱼、蜂蜜烤牛排、烧山鸡、烤羊肉和经典的肉汁炖豆子，这些菜肴都出自赫奇帕奇的食谱，只是在食材选择上有所区别，因此就不多赘述制做步骤了，反正在霍格沃茨上过学的人都知道。

甜品则选用了渍苹果、蜂蜜奶油泡芙和焦布丁，都是英格兰的常见甜点。

主食是核桃面包、牛肉馅饼和芝士面包，主打一个量大管饱。

至于佐餐的饮料，艾维选择了火热苹果酒、香料酒和热可可。

其中火热苹果酒，是将苹果酒与橙子、丁香、百香果、月桂、蔓越莓汁还有一点点和盐放在一起煮沸后过筛的加热酒，具有非常特别的风味。

而香料酒则是将白兰地与各种香料混合加热后（不能煮沸，否则有氧化的味道），静置冷却的混合酒，度数偏高，也许海格会特别喜欢。

热可可就更简单了，不过是单纯的热量炸弹罢了，这些还在长身体的小巫师绝对能把它的热量全部吸收的。

搞定了全部菜单的艾维看了看表，正好差一刻12点。

只需要等待人员到齐，宴会就能正式开始了。

(本章完)