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穿越之大唐酒家[美食]_第20章

韶兵当然开心了,这里有专门的地方可以供他研究,还有一大堆免费的研究材料供他挥霍(周福爷是土豪),还能时不时的到荣玉书这边蹭点东西吃,不到半月的时间,本来有些清瘦的韶兵还有瘦弱的小豆子都显得精神抖擞了许多。

几个人全部老老实实的坐在了座位上,雪娘时不时的和着周福爷拌几句嘴,韶兵时不时的帮着周福爷反讽几句,却没有想到的是小豆子投靠他人,在一旁数落着自家师父的不是。

荣玉书在厨房里面,自从荣玉书经常跑过来之后,周福爷家里面的佐料都备齐了好多,胡椒辣椒等在唐朝可以算是奢侈调味料的东西可都是随便用的。

此时正是未时,过了最热的正午,现在倒是好受一些了,荣玉书在冰库里面翻了翻,拿出了一桶牛奶。

牛奶当然还是生的了,是前不久的时候周福爷专门请人到外面挤得鲜牛奶,荣玉书摇了摇头,所以说古代还是有这点的不好,这牛奶消毒也是一件麻烦事情。

不过这糖蒸酥酪的牛奶,也是要小火煮上十分钟左右的,让牛奶慢慢的在文火上面蒸发出一段的水分,然后加入白糖,等着时辰过后,在旁边放凉,将面上的奶皮给揭去。

将放凉的牛奶与米酒均匀的搅拌,米酒是上了年头的,光是着闻着便觉得有些甜腻加醉人。

这些都完成之后,便可以将混合好的牛奶加上米酒放在蒸笼上面,上面盖着一层纱布,蒸上大约一刻钟左右的时间,趁着这时间,荣玉书正好可以做一些配得上的小吃。

这都是老北京的吃食,看着剩下的一大半的牛奶,鲜牛奶其实是放不了多长的时间了,倒是突然想起的是其实和糖蒸酥酪相似的一种,名叫奶卷的东西,正好可以做。

生前的时候自己也喜欢吃,不过价钱也贵,自己回来做过一次之后,发现这东西耗牛奶重的很。

做法到是相似的,不过不同的是煮牛奶的时候要将米酒倒进去一起煮,加入白糖之后,过不了多久的时间,牛奶就会凝固成一团一团的絮状,与液体分离,即可离火。

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