乔郁见大家都兴致高涨，就给了赵康银子，让他去街上买肉。

先实验一下，不行就改成炖肉好了。

等到赵康买了肉回来，乔郁将肉洗净切大块加葱姜椒粒花雕酒煮过，然后关火浸在料汁中浸一个时辰。

肉块浸在料汁里，乔郁又着手开始准备别的料。

脆皮烧肉要粗盐，还要锡纸，他这里没有锡纸，只能用泡水沥干的荷叶代替，出来味道肯定有点差别，但应该也不会不好吃。

等到肉浸好了，肉皮朝上扣在荷叶上，把肉皮露出来，其他地方用线细细捆好，用针在肉皮上挨个扎上小孔，这是肉皮酥脆的关键，不能省略。

乔郁做的时候，赵康就在跟前看着，他与乔郁相处也有十来日了，对他的手艺很是了解，见他做自己没见过的东西，就十分感兴趣。

肉皮扎好孔后，厚厚的铺上一层掺了椒粒的粗盐，然后放在配套制作出来的烤盘里，当着大家的面，开了烤炉的门，放了进去。

乔郁没一次将肉都放进去烤，怕温度不合适，块头也没有弄得特别大。

但还是不少担心这肉熟不了的。

“乔公子啊，这肉这么厚一块，一点儿明火都没有，能熟吗？”

乔郁倒不担心不熟，这炉内温度不低，熟是一定会熟的，不过具体能达到多少度，这个他就感觉不出来了。

大家都对这炉子里的肉充满了兴趣，不仅仅想吃，也对外面这烤炉十分好奇，每隔一会儿都会抽空来看一眼，一直看到半个时辰后乔郁开门将肉取了出来，刚好在跟前的几个人瞬间被香味俘虏，问道：“这是好了吗？闻着真香啊。”

因为没有锡纸，乔郁就给烧肉外面包了厚厚一层荷叶，现在最外面两层已经烤的微焦轻轻一碰就碎裂开来，里面的两层虽然干了，但还保持着原有的样子，被乔郁剥开来。

肉皮上那层厚厚的粗盐粒已经板结成块，乔郁一并将它剥了，露出里面香气扑鼻的肉皮来。

乔郁冲问的那人一笑，说道：“差不多再烤这么长时间，就好了。”

那人咽了一下口水，爽朗笑道：“闻着这么香，多久也等得。”

乔郁将肉放回烤盘里塞进烤炉，给下面加了些柴，将温度升的更高。

肉皮很快在炉里哔啵作响，烤成酥皮。

又烤了小半个时辰，烧肉总算是真好了。

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