，柳下辉自然要抓紧时间才行。

如今已经开启的兔分类与鹌鹑分类，柳下辉其实都不太满意，前者在白州县没啥市场，别说是现在这年代没人经营，哪怕是后世经营兔子生意的也屈指可数，绝对不超三家。

后者同样没多大市场，因为在白州县销量不错的是鹌鹑蛋而不是鹌鹑本身。

所以，开启的这两个分类，或许以后走出白州县这个“新手村”后，能够发挥出它们应有的作用，可在当下确实没多大用处。

其实，兔子的名菜有很多，如麻辣兔头、冷吃兔、干锅兔等等。

如果是在省城，柳下辉肯定毫不犹豫的推出这些名菜，但考虑到地方饮食的差异，后世已经证明了白州县餐饮界没有兔子的市场，那他也没必要非得往上凑。

这风靡川省的名菜，不一定适合白州县。

正如风靡郁林的狗肉，不一定适合其它城市一样。

既然兔分类跟鹌鹑分类，都不符合要求，柳下辉就只能把目光投向禽兽分类中剩下的猪、牛、狗这三大分类了。

猪跟牛就不用多说了，在大饭店没开业之前，这两大分类的生意都是做不起来的。

那么就没得选择，只能开启狗分类了。

而且，现在开启狗分类，时间可以说是非常的合适，因为下个月的21号，就是郁林地区所独有的荔枝狗肉节，光是那一天的狗肉生意，就能让无数狗肉老板赚到疯去。

所以，柳下辉决定，接下来就开启狗分类。

（注：这个狗分类的开启，作者君也是经过一番心理挣扎的，因为作者君知道，或许有一部分读者，是狗肉卫道士，作者君如果让主角开狗肉店，可能会引起这部分读者的不适。

在这里，作者君先郑重的向这部分读者道歉。

不过书里主角所在的地方，乃是郁林市白州县，这里不说全民吃狗肉，但吃狗肉的人是占据绝大多数的。

而且就算不吃狗肉的人，也不会反感吃狗肉的人，这里吃狗肉就跟吃猪肉一样平常。

这是一个超级巨大的市场，主角一个生意人，而且是处在这样的生活环境下，他没理由不去做这个生意。

所以作者君挣扎了许久，还是决定写这样的一个情节，希望讨厌吃狗肉的读者，不要因为这么一个情节就上纲上线。

最后声明，吃的狗肉都是养殖的肉狗，而不是野狗、宠物狗之类的，谢谢理解！）

在白州县，狗的做法基本就两种：

一种是白切，这也是地方特色了，就跟川省一样，没有什么菜是不能火锅的。

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